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The Macallan Harmony Collection

Crafted from a harmonious combination of European and American oak casks, this rich single malt whisky pairs in perfect harmony with fine chocolates for an elevated tasting experience. 

The Macallan Harmony Collection Rich Cacao bottle

ABV : 44% | Volume : 700ml

The Harmony Collection Rich Cacao

An exceptionally rich single malt whisky characterised by its deep, dark chocolate profile.

Una exploración del chocolate

Una colaboración con el renombrado chef pastelero Jordi Roca, del restaurante El Celler de Can Roca, con tres estrellas Michelin, este lanzamiento da vida al mundo del chocolate y del whisky. Para crear el primer whisky de edición limitada de una nueva serie de lanzamientos anuales, la whisky maker de The Macallan, Polly Logan, se embarcó en un viaje único a Girona, España, donde se sumergió en el mundo del chocolate, explorando el proceso de elaboración del mismo y descubriendo los perfiles de sabor distintivos de Casa Cacao.

Polly trabajó con Jordi Roca, propietario de la famosa boutique y hotel de chocolate Casa Cacao y el menor de los aclamados hermanos Roca. Como parte de la exploración, también pasó tiempo con el maestro chocolatero de Casa Cacao, Damien Allsop.

Descubra la colaboración

Innovación sustentable

En homenaje a su influencia chocolatera, The Macallan Harmony Collection Rich Cacao se presenta en una caja de regalo 100% reciclable, fabricada con cáscaras de vainas de cacao desechadas.

Estas cáscaras, un subproducto del proceso de fabricación del chocolate, habrían sido enviadas al vertedero o destruidas, pero ahora han renacido con un propósito renovado.

Empaque sustentable

Front and Back Label

Fabricado con un 15% de cáscara de cacao ecológico, un 40% de residuos postconsumo y un 45% de fibra virgen FSC.

Shoulder label

Fabricado con fibra virgen 100% - certificado FSC.

Outer Box Wrap

15% de cáscara de cacao ecológico, 1% de miscantheses (para aportar textura), 40% de residuos postconsumo, 44% de fibra virgen.

Box ribbon

La cinta está fabricada con un 81% de pulpa de madera virgen (necesaria para la resistencia/durabilidad), un 12,5% de tinta y un 6% de agentes adhesivos. La pasta de madera está certificada por el FSC y es material virgen.

 

Unir el chocolate y el whisky

Gracias a esta experiencia única, Polly se inspiró en la pasión, los conocimientos y la creatividad del dúo para crear The Macallan Harmony Collection Rich Cacao. Exploró las barricas de maduración de The Macallan para buscar un whisky con notas raras de chocolate indulgente que combinara armoniosamente con chocolates finos para una experiencia de degustación rica y única.

Ambos requieren tiempo y una atención excepcional a los detalles, ya que incluso los más mínimos cambios en el proceso favorecen la aparición de diferentes aromas y sabores.

Polly Logan El fabricante de whisky Macallan

La experiencia

  • Color

    Granos de cacao tostados

  • Aroma

    Fondant de chocolate, miel, roble, lima ácida y jengibre

  • Paladar

    Chocolate negro, miel, dátiles, vainilla y canela.

  • Final

    Largo con rico chocolate.

  • ABV

    44%

The Macallan Harmony Collection Rich Cacao label detail of sustainable swirl tasting notes

Para esta expresión, busqué una nota específica de chocolate en las tradicionales barricas de roble europeo sazonadas con jerez de The Macallan y la combiné con una nota de vainilla impartida por las barricas de roble americano sazonadas con jerez para endulzar la nota de chocolate ligeramente amarga que había encontrado. Este exquisito single malt ofrece una deliciosa experiencia de maridaje de whisky y chocolate y la oportunidad de elevar el momento de The Macallan a una nueva dimensión.

Polly Logan El fabricante de whisky Macallan
The Macallan Harmony Collection Rich Cacao chocolate pairing

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La experiencia del maridaje

Descubra una experiencia de maridaje única con The Harmony Collection Rich Cacao y chocolate, donde los sabores se unen en perfecta armonía.

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En colaboración con Casa Cacao

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Sustentabilidad

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