The Estate
Das Macallan Estate, dessen Ursprünge auf das Jahr 1543 zurückgehen, erstreckt sich über 485 Hektar wunderschöner schottischer Landschaft mit Blick auf den Fluss Spey. Das Herzstück des Anwesens ist Easter Elchies House, ein traditionelles Hochland-Gutshaus aus dem Jahr 1700. Das umliegende Land ist ein natürliches Ökosystem mit über 60.000 Bäumen und mehr als 70 Arten von Wildtieren, Vögeln und Fischen. Wir ernten Gerste aus eigenem Anbau und haben unser eigenes Angelrevier am Fluss.
Charakteristische kleine Brennblasen
Die ikonische, preisgekrönte Destillerie von The Macallan wurde von den renommierten Architekten Rogers Stirk Harbour + Partners entworfen. In der Brennerei sorgt die besondere Größe und Form unserer Curiously Small Spirit Stills dafür, dass die Spirituose perfekt mit dem Kupfer in Berührung kommt. Dies trägt dazu bei, dass sich unsere neu hergestellte Spirituose konzentriert und den reichen, robusten und fruchtigen Charakter erhält, für den The Macallan bekannt ist.
Aus diesen Destillierapparaten ziehen wir sorgfältig die feinste Qualität von Spirituosen, die in unsere mit Sherry gewürzten Eichenfässer gefüllt werden und dort jahrzehntelang reifen. Dieses Engagement für das Handwerk ist seit 1824 ungebrochen.
Außergewöhnliche Eichenfässer
Unsere außergewöhnlichen Eichenfässer machen ihrem Namen alle Ehre und tragen am meisten zur herausragenden Qualität und den unverwechselbaren Aromen und Geschmacksrichtungen von The Macallan bei.
Die Herstellung unserer außergewöhnlichen Eichenfässer dauert über fünf Jahre, bevor sie mit unserer neuen Spirituose gefüllt werden. Das Warten lohnt sich, wenn man bedenkt, dass sie bis zu 80 % der Aromen und Geschmacksrichtungen von The Macallan ausmachen.
Die Eiche wird auf natürliche Weise getrocknet, damit sich die Aromastoffe des Holzes voll entfalten können. Jedes Fass wird dann in Handarbeit nach unseren genauen Vorgaben hergestellt. Um sicherzustellen, dass das Eichenholz unserem Whisky genau die richtige Menge an Geschmack und Farbe verleiht, investiert The Macallan einen beispiellosen Aufwand in die Beschaffung, Herstellung, Reifung und Pflege unserer Fässer - ein geringer Preis für Whisky von höchster Qualität.
Sherry-Wein
The Macallan hält an seiner Tradition fest, Whisky in handverlesenen Eichenfässern reifen zu lassen, die mit Sherry-Wein versetzt werden. Die Fässer werden in den besten Bodegas in Jerez de la Frontera in Südspanien befüllt und reifen dann im Laufe der Zeit, so dass Sherry und Holz in Wechselwirkung treten und die perfekten Bedingungen für die Extraktion von Geschmack und Farbe aus den Fässern während der Whisky-Reifung schaffen. Nach der Reifung machen sich die Fässer auf die Reise nach Speyside in die Macallan Distillery, wo sie mit unserer neuen Spirituose befüllt werden und das Holz seinen Zauber entfaltet.
Natürliche Farbe
Von hellem Gold bis hin zu tiefstem Mahagoni - die Farben der Whiskys von The Macallan sind zu 100 % natürlich.
Aus Respekt vor der Tradition färben wir keinen unserer Single Malt Whiskys mit Karamell. Vielmehr lassen wir die Interaktion zwischen unserer neuen Spirituose und den mit Sherry gelagerten Eichenfässern zu, um die reiche Farbvielfalt in unserem Sortiment zu erreichen. Um eine gleichbleibende Farbe von einer Abfüllung zur nächsten zu erreichen, braucht unser Whisky Mastery Team viel Geschick und Geduld.
Beherrschung
Seit der Gründung von The Macallan im Jahr 1824 durch Alexander Reid ist es das Markenzeichen des Unternehmens, nur die besten Zutaten zu verwenden. Der Macallan verdankt seine außergewöhnliche Qualität unseren Mitarbeitern. Ihr Geschick, ihr handwerkliches Können und ihre Kreativität, die über viele Generationen hinweg weitergegeben wurden, schaffen die meisterhafte Verbindung von Holz und Geist, die unseren Whisky ausmacht.
Ihre Leidenschaft und ihre Hingabe verkörpern die pure Freude an jedem Schluck. Unser Whisky Mastery Team verkostet jedes einzelne Fass und nimmt täglich Hunderte von Fassproben unter die Lupe, um eine gleichbleibende Qualität während des gesamten Prozesses vom Fass bis zur Flasche zu gewährleisten.
