Single Malt Scotch Whisky wird aus 100% gemälzter Gerste hergestellt und muss aus einer einzigen Destillerie stammen, wobei kupferne Brennblasen verwendet werden. Dies steht im Gegensatz zu Blended Whisky, der durch das Mischen eines oder mehrerer Single Malt Scotch Whiskys mit einem oder mehreren Grain Whiskys entsteht. Alle Scotch Whiskys müssen mindestens drei Jahre gereift sein. 

Single Malt Whiskys haben ihren Namen oft von der Destillerie, in der sie hergestellt wurden. The Macallan Single Malts werden in der Macallan Distillery hergestellt.  

Single Malt Whisky wird ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt. Gerste wird gemälzt, damit die darin enthaltene Stärke zugänglich wird. Der Mälzungsprozess umfasst das Einweichen, Keimen und Darren. Gerstenmalzkörner werden in einer Mühle zerkleinert und zu einem groben Mehl gemahlen, das als Schrot bezeichnet wird. Das Schrot wird dann im Maischebottich mit heißem Wasser vermischt. Die Stärke wird gelöst und in Zucker zerlegt, wodurch eine Lösung entsteht, die Würze genannt wird. 

Die Würze wird abgekühlt und in einen Washback gegeben, wo die The Macallan-Hefe hinzugefügt wird, und die Gärung findet statt, wobei der fermentierbare Zucker in Alkohol und CO2 umgewandelt wird, wodurch eine Flüssigkeit entsteht, die als Wash bekannt ist. 

Die Wäsche wird dann zweimal in unseren kurioserweise kleinen Kupferkesseln destilliert, um den Alkohol vom Wasser zu trennen. Aus diesen Brennblasen wird nur die beste Spirituose ausgewählt, die als "New Make" bezeichnet wird. 

Diese neue Spirituose wird dann zur Reifung in unsere Sherry-gereiften Eichenfässer umgefüllt. Eiche ist nicht einheitlich, so dass Whisky in verschiedenen Fässern zu unterschiedlichen Zeiten seinen Höhepunkt erreicht. 

Sobald der Whisky die optimale Reife erreicht hat, wählen unsere Whiskyhersteller die Whiskys aus Fässern mit ähnlichem Charakter aus und werden vor der Abfüllung einige Monate lang kombiniert. Dies wird als Heiratsprozess bezeichnet. 

Unterschiede im Geschmack eines Single Malt Whiskys hängen von seinen Produktionsbedingungen und -prozessen sowie von den Fässern ab, in denen die Spirituose reift. Die neue Spirituose wird zur Reifung in unsere Eichenfässer umgefüllt, und da Eiche nicht einheitlich ist, erreicht der Whisky in verschiedenen Fässern zu unterschiedlichen Zeiten seinen Höhepunkt und entlockt verschiedenen Eichenarten unterschiedliche Aromen, die dem Whisky einen unterschiedlichen Geschmack verleihen können.  

Holz trägt zum Geschmack und zur Farbe des Whiskys bei. Erstens ist die europäische Eiche weniger dicht und hat mehr Tannin, das für satte goldene Farben und Aromen wie getrocknete Früchte und süße Gewürze sorgt.  

Amerikanische Eiche hingegen ist dichter und hat weniger Gerbstoff als europäische Eiche. Dies verleiht dem Whisky hellere goldene Farben mit Aromen wie Vanille, frischen Früchten, Zitrusfrüchten und Kokosnuss.  

Ein Single Malt Scotch Whisky bietet den einzigartigen Charakter und die Aromen einer Brennerei, während Blended Whisky die Möglichkeit bietet, Whisky und Getreide aus verschiedenen Destillerien zu probieren. Single Malt Whisky wird in der Regel länger gereift. 

Ein Pure Malt ist nur ein anderer Begriff für einen Blended Malt und bezieht sich auf einen Whisky, der aus einer Mischung von Single Malts hergestellt wird, die in traditionellen Pot Still destilliert und mindestens drei Jahre lang in Eichenfässern von mindestens zwei verschiedenen Destillerien gereift sind.  

Obwohl Single Malt Whisky oft mit Schottland in Verbindung gebracht wird, können Single Malts überall auf der Welt hergestellt werden. "Scotch" Single Malt Whiskys müssen jedoch in Schottland hergestellt und mindestens drei Jahre lang in Eichenfässern gereift sein. 

Single Malt Whisky kann pur, mit Wasser, auf Eis oder in Cocktails genossen werden. Weitere Informationen darüber, wie Sie Ihren Genuss von Single Malts steigern können, finden Sie auf unseren Seiten Whisky Knowledge und Whisky Serves. 

Um Ihr Whisky-Verkostungserlebnis zu verbessern, sollten Sie Ihren Dram mit einer Auswahl an feinen Käsesorten, Fleisch, Meeresfrüchten oder Schokolade kombinieren. 

Weitere Informationen zum genussvollen Whisky-Pairing finden Sie unter Unser Whisky.