Die Ursprünge der Zugabe von Zitrusfrüchten zu Spirituosen liegen auf hoher See in den 1700er Jahren, als britische Seeleute damit begannen, Zitronen und Limetten in ihre Getränke (meist Rum) zu pressen, um Skorbut zu bekämpfen. Zucker und Wasser wurden hinzugefügt, um die Stärke der Aromen auszugleichen, und als das Getränk seinen Weg an Land fand, wurden natürlich auch andere Spirituosen wie Whisky und Brandy hinzugefügt.

Die erste urkundliche Erwähnung dieser Kombination erfolgte 1870 in einer Zeitung aus Wisconsin, und ein Rezept wurde 17 Jahre später in Jerry Thomas' The Bartender's Guide abgedruckt. Ursprünglich 1862 mit nur zehn Rezepten veröffentlicht, war es das erste in englischer Sprache verfasste Getränkebuch, das Rezepte für Cocktails enthielt.

Im 19. und 20. Jahrhundert wurde der Whisky Sour mit seinen zahlreichen Spirituosenverwandten und -abwandlungen immer beliebter. Ermöglicht wurde dies durch moderne Technologien, die die Lagerung von Eis und die längere Haltbarkeit von Zitrusfrüchten außerhalb der Saison ermöglichten. Die süß-saure Kombination wurde auch durch andere Rezepte verewigt, darunter Sours mit Cognac (Sidecar), Gin (Daisy) und Wodka (Collins).

Im Laufe der Zeit fügten die Barkeeper zur Abwechslung ein paar andere Zutaten hinzu. Heute gibt es verschiedene Arten von Whisky Sours, mit subtilen Veränderungen der Zutaten, um Ihren Single Malt zu ergänzen. Der Boston sour wird durch frisches Eiweiß, das der Mischung zugesetzt und geschüttelt wird, zu einer befriedigenden seidigen Dicke, die es den Aromen ermöglicht, sich auf der Zunge weiter zu entwickeln. Der New York Sour zeichnet sich durch die Zugabe einer kleinen Menge Rotwein aus, die dem Getränk eine weitere komplexe Geschmacksschicht verleiht.

Andere kleine Zusätze sind Bitter, um die Aromen zu binden, die Zugabe von Wein oder die Veränderung der Süßungsmittel für ein neues sensorisches Erlebnis. Versuchen Sie es mit einfachem Sirup, Ahornsirup, Honig oder Agave, um das Zusammenspiel von Sour und Spirituosen zu verändern. Einige Rezepte verwenden eine Whisky-Sour-Mischung, aber einzelne, frisch beschaffte und gemischte Zutaten ergeben immer einen besseren Whisky-Sour, und sie erlauben es Ihnen, mit den Verhältnissen zu spielen, wie es Ihrem Geschmack entspricht. Sours werden traditionell mit einer Maraschino-Kirsche und einer halben Orangenscheibe garniert, aber auch Zitronenschalen, Beeren oder kandierter Ingwer sind beliebt.

Ein Whisky Sour kann mit verschiedenen Whiskysorten hergestellt werden, z. B. mit Scotch Whisky, Bourbon, kanadischem Rye und japanischen Whiskys. Die häufige Verwendung von Bourbon ist zum einen auf die historischen Wurzeln des Getränks in Amerika zurückzuführen und zum anderen darauf, dass die reichen Vanille- und Karamellaromen der verkohlten Bourbonfässer gut zu den Zitrusnoten eines Sours passen.

Lassen Sie sich bei diesem klassischen Aufschlag jedoch nicht von den üblichen Ansätzen in Ihrer Kreativität und Erkundung einschränken. Ein Single Malt beeindruckt durch seine eigene Persönlichkeit. Wenn es eine wesentliche, goldene Regel gibt, die man bei der Herstellung eines Whisky-Sours - und in der Tat bei der Kreation eines jeden Cocktails oder Getränks - befolgen sollte, dann ist es die, dass die Qualität entscheidend ist.

Wie bei jedem klassischen Aufschlag sind die Möglichkeiten endlos. Beim Whisky Sour kommt es immer auf die Ausgewogenheit an. Daher muss man vielleicht ein wenig mit dem Verhältnis von Süße, Säure und Alkoholgehalt der verschiedenen Whiskys experimentieren, bevor man den perfekten Ton trifft und das richtige Verhältnis für sich findet.

Die Zitrus- und Vanillenoten von The Macallan Triple Cask 12 Years Old erinnern an die europäischen Wurzeln unserer außergewöhnlichen Eichenfässer und passen perfekt zu diesem eleganten Cocktail. Das Vorhandensein von Ex-Bourbon-Fässern vermischt sich vorzüglich mit unseren europäischen und amerikanischen Sherry-Eichenfässern, um einen lebendigen Single Malt zu schaffen. Unser Rezept ist eine Abwandlung des erfrischenden Klassikers New York Sour und erhält eine neue Dimension, wenn der spanische Rioja langsam darüber geträufelt wird. Er ist trocken und doch fruchtig, mit dem unglaublichen Rückgrat von The Macallan Triple Cask 12 Years Old, das sich durch das ganze Erlebnis zieht.

Die meisten Barkeeper servieren einen Sour auf Eis, aber wenn man ihn pur trinkt, werden die Aromen nicht verwässert und gehen verloren. Das Rocks- oder Tumbler-Glas ist das traditionelle Sour-Glas, aber Sie können die Präsentation verbessern, indem Sie Ihren Cocktail in einem altmodischen Glas aus geschliffenem Kristall servieren oder ihn in ein Coupe-Glas abseihen, um ihn zu veredeln.

Sie können Ihren Sour weiter personalisieren, indem Sie mit jedem der drei Kernelemente experimentieren. Probieren Sie Grapefruit, Blutorangen oder die exotische Pomelo anstelle von Zitrone. Als Süßungsmittel gibt es, wie bereits erwähnt, eine Vielzahl von natürlichen Zuckern, die ein neues Geschmacksprofil für Ihren Sour ergeben.

Ob Sie nun den Klassiker oder eine modernere Interpretation bevorzugen, der Whisky-Sour-Cocktail ist ein elegantes Getränk, dessen Langlebigkeit und anhaltende Beliebtheit ein klares Zeichen dafür ist, dass Qualität, Einfachheit und Geschmack immer zeitlos sind.