Notre réputation d'extraordinaire est caractérisée par les fûts de chêne exceptionnels qui font la renommée de The Macallan. Sélectionnés, fabriqués, grillés et assaisonnés sous l'œil vigilant du maître du bois de Macallan, les fûts triés sur le volet sont livrés conformément aux spécifications exigeantes de l'équipe de maîtrise du whisky de Macallan. Pour chaque expression de The Macallan, la qualité du whisky dépend en grande partie de la qualité des fûts de chêne dans lesquels il est élevé, ainsi que de la qualité de notre spiritueux "new make" distillé à partir d'eau, de levure et d'orge. Le caractère et la saveur de The Macallan étant déterminés à 80 % par la qualité du fût, le fût de chêne est le facteur le plus important pour assurer et garantir la qualité et le style de notre single malt.

Tous nos whiskies tirent 100 % de leur couleur du bois dans lequel ils sont élevés. Le bois étant un produit naturel, chaque arbre est différent et, à son tour, confère au whisky des saveurs et des couleurs différentes au cours de la maturation. Le savoir-faire des fabricants de whisky garantit une couleur aussi uniforme que possible d'une mise en bouteille à l'autre, grâce à la gestion et à la sélection des fûts qui fournissent le spectre de la couleur naturelle essentielle au single malt The Macallan.

The Macallan travaille en étroite collaboration avec des entreprises espagnoles entièrement intégrées, de l'arbre au fût fini, pour identifier les chênes dans les forêts du nord de l'Espagne, abattre les arbres, scier et sécher à l'air les douelles de chêne avant de les expédier dans le sud pour un nouveau séchage à l'air afin de réduire encore davantage l'humidité. Les fûts sont ensuite séchés pendant 18 mois avant d'être acheminés en Écosse où ils sont remplis de l'eau-de-vie "new make" de The Macallan.