Aller au contenu principal

Veuillez indiquer votre date de naissance.

Je dispose de l’âge légal pour accéder à ce contenu dans ma localisation.

En entrant sur notre site, vous acceptez nos Termes & Conditions et Politique de protection. Pour plus d'informations sur la responsabilité en matière d'alcool, visitez

Entretenir notre patrimoine

E600CA23-A5CF-4F30-BC0F-7E8B830451E0@2x juin 03 · 4 min read

Un écosystème riche et varié

Le domaine Macallan est notre maison depuis presque 200 ans. Nous avons de solides racines ici, nourries par un accord profond et naturel avec le paysage vallonné qui nous entoure et l'abondance de vie qu'il abrite.  

Notre domaine de 485 acres abrite un écosystème naturel riche et varié peuplé de plus de 60 000 arbres et de plus de 70 espèces d'animaux sauvages, d'oiseaux et de poissons, dont sept espèces protégées européennes identifiées telles que l'écureuil roux, le blaireau, la loutre et la martre des pins.

 

Nature on The Macallan Estate - a pine cone
Nature on The Macallan Estate - the River Spey

Nourri par notre plan de gestion de l'habitat

Notre relation avec l'agriculture, la faune, l'eau et les forêts est essentielle à notre processus de distillation et constitue un symbole fort de notre lien durable avec la nature. Notre plan de gestion de l'habitat supervise un programme continu de projets de protection, de conservation, de régénération et d'amélioration qui garantissent la prospérité de la faune, du paysage et de l'écologie de notre domaine pour les générations à venir.  

 

Terres cultivées depuis 1543

On pense que le mot Macallan vient de "Magh Ellan", "Magh" signifiant bande de terre fertile, et l'histoire nous apprend que notre domaine est cultivé depuis 1543, une tradition qui se poursuit encore aujourd'hui.près de 100 acres sur notre domaine sont réservés à l'entretien, à la culture et à la récolte de notre propre variété d'orge, unique à The Macallan.  

Cette précieuse récolte est transformée en expressions d'esprits rares et en éditions spéciales de notre single malt qui rendent hommage à notre héritage et à la maison de The Macallan, comme The Macallan Estate. Notre objectif est d'obtenir la plus haute certification indépendante pour l'orge de nos exploitations agricoles d'ici 2022 par le biais des normes FSA Sustainable Agriculture Initiative Platform - Farm Sustainability 2.0 (SAIP).

 

Soutenu par un plan de gestion intégrée des terres

Nos équipes de gestion des biens et de l'environnement ont travaillé en étroite collaboration avec des écologistes pour développer des stratégies intégrées qui soutiennent la conservation et la régénération de nos terres et des nombreuses et variées formes de vie végétales, animales et d'insectes qui vivent sur notre domaine, tant sur terre que dans l'eau.grâce à une bonne compréhension de l'écologie des terres sur lesquelles nous travaillons, nous pouvons évaluer l'impact prévu des plans, projets et développements proposés, en axant toutes les décisions fondées sur le patrimoine sur l'impact et la valeur opérationnels et environnementaux

 

The Distillery Bar

Nous chérissons l'autosuffisance

D'ici 2025, 100 % de notre flotte de véhicules de tourisme sur le domaine sera électrique. À ce jour, nous avons converti 90 % de notre flotte de véhicules de travail et nous avons soutenu cette flotte en installant 10 chargeurs de voitures électriques pour une utilisation complémentaire par nos équipes et nos invités.

En 2022, l'équipe chargée de l'entretien du domaine réalisera notre ambition d'aménager un jardin potager, qui fournira des herbes et des produits locaux cultivés de manière saisonnière à notre chef et à nos équipes de mixologues, qui proposent aux clients des expériences très exclusives dans les restaurants et les bars.
Découvrez la Brasserie Elchies

Après la distillation, le résidu naturel de notre station de traitement des effluents de la distillerie est utilisé comme engrais agricole et est épandu sur les champs locaux.nos coproduits de pot ale et de draff sont également utilisés pour l'alimentation animale et pour produire de l'électricité dans une centrale locale de production combinée de chaleur et d'électricité.  

 

Transition vers un parc de véhicules électriques

D'ici 2025, 100 % de notre flotte de véhicules de tourisme sur le domaine sera électrique.au cours des 12 derniers mois, nous avons installé 10 chargeurs de voitures électriques que nos équipes et nos invités peuvent utiliser gratuitement.nous avons remplacé notre Range Rover par une Bentayga hybride sur mesure et nous avons converti nos six tracteurs de site du diesel à l'huile végétale hydrotraitée (HVO, ou "diesel vert").d'ici juin 2022, nous aurons également remplacé nos 11 fourgons de chantier par des fourgons électriques

 

Soutenir la conservation du saumon atlantique

Près de trois kilomètres de la majestueuse rivière Spey coulent le long de notre domaine, sur lequel The Macallan accueille un parcours exclusif de pêche avec remise à l'eau, géré par notre lieutenant Robert Mitchell. La rivière Spey est réputée pour être l'une des meilleures rivières du monde pour la pêche au saumon, mais le nombre de saumons est en chute libre.  

Nous avons atteint un tournant pour cette espèce clé et on estime que nous avons collectivement 20 ans pour sauver le saumon sauvage en Écosse.mais on sait encore peu de choses sur ce qui arrive à ces saumons lorsqu'ils migrent vers l'océan.la situation est devenue critique et nécessite une intervention rapide pour inverser le déclin de la population et promouvoir l'urgence de cette question dans le monde entier.

Restauration d'habitats clés pour les saumons juvéniles et les saumons reproducteurs

En partenariat avec la Spey Catchment Initiative et le Spey Fishery Board, The Macallan a cofinancé un projet avec l'autorité du parc national de Cairngorms pour renaturaliser le Delliefure Burn, un affluent clé de la rivière Spey.le projet a permis de rétablir l'écoulement naturel du brûlis et de créer une plaine inondable autour de celui-ci, dont les avantages écologiques seront nombreux.  

Le projet visait principalement à restaurer un plan d'eau vital pour le frai et les jeunes saumons.en ralentissant le débit de ce tronçon de brûlis, nous réintroduisons un espace naturel de "nurserie" pour les saumons qui se reproduisent.ces travaux fournissent également les conditions nécessaires à la maturation des saumons juvéniles (alevins et tacons) en toute sécurité, en les protégeant des prédateurs, des températures extrêmes de l'eau et du risque d'être emporté par la rivière lors des inondations

La création supplémentaire d'habitats de zones humides autour du brûlis améliorera également l'habitat des échassiers, tout en préservant et en augmentant les zones de sol tourbeux riche en carbone dans les plaines d'inondation qui sont actuellement emportées en aval.en 2022, nous nous concentrerons sur la mise en œuvre de projets de protection et d'amélioration du saumon sur le domaine, en partenariat avec les équipes du Spey Fishery Board et de la Spey Catchment Initiative, dans le cadre de notre plan de gestion de l'habitat sur le domaine.

 

En savoir plus

Sur la rivière Spey et au-delà

C'est la raison pour laquelle The Macallan soutient l'Atlantic Salmon Trust et le Spey Fishery Board dans leurs recherches et projets essentiels pour protéger cette espèce clé.

Le Fonds pour le saumon atlantique protège les saumons et les truites de mer sauvages en suivant leur migration sur des milliers de kilomètres, depuis leurs territoires d'origine - comme la rivière Spey - jusqu'aux océans ouverts
MACALLAN-whisky-distillery-image-of-man-fishing-near-bridge-at-river-spey

En tant que gardien de l'un des derniers sanctuaires du saumon écossais, nous soutenons le travail de conservation vital de The Trust sur la rivière Spey. Nous travaillons également en concertation avec le Spey Fishery Board, le Woodland Trust et le North East Biodiversity Partnership afin d'entreprendre des projets visant à protéger et à améliorer les habitats et les emplacements des affluents importants le long du tronçon de la rivière Spey qui traverse notre domaine.

 

Récompensé par la médaille d'or du tourisme vert

Le programme de certification des prix du tourisme vert est reconnu dans le monde entier comme un indicateur de pratiques environnementales positives.les opérateurs peuvent se voir décerner le bronze, l'argent ou l'or en fonction de l'ampleur et de la portée de leurs initiatives sociales et environnementales.

L'évaluation tient compte des politiques dans tous les domaines opérationnels, y compris les économies d'eau et d'énergie, la gestion des déchets, les achats éthiques, le caractère local et saisonnier et la promotion de la biodiversité

La distillerie et l'expérience Macallan ont obtenu le statut de tourisme vert d'or avec mention, l'évaluateur ayant constaté que plusieurs domaines de notre exploitation constituaient des pratiques exemplaires.

La distillerie Macallan a fait un excellent travail en obtenant la médaille d'or du tourisme vert à la suite de sa première évaluation GreenCheck. La durabilité fait partie intégrante de la distillerie et de l'expérience qu'elle offre, comme en témoigne l'incroyable conception du bâtiment qui s'intègre parfaitement au magnifique paysage du Speyside, ainsi que l'adoption enthousiaste des principes écologiques par l'équipe.

Jonny Hume Assesseur en tourisme durable, Tourisme vert, 2021

L'évaluateur du tourisme durable Jonny Hume pour le tourisme vert a déclaré : "Il existe plusieurs exemples de bonnes pratiques durables sur le site, notamment des systèmes de contrôle et de gestion solides pour l'énergie, l'eau et les déchets, des formations régulières sur la durabilité et le partage des connaissances au sein de l'équipe. Par ailleurs, l'équipe a créé un plan de gestion de l'habitat détaillé et approfondi qui permettra de garantir que la flore et la faune du domaine sont non seulement protégées, mais aussi soutenues pour se développer.

L'équipe de Macallan a également été impliquée dans un certain nombre de projets communautaires et environnementaux. ce qui précède n'est qu'un aperçu de l'excellent travail accompli par l'équipe pour obtenir la médaille d'or et garantit que leur engagement en faveur de la durabilité ne peut être remis en question."

La distillerie Macallan

Une distillation inspirée par la nature