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麥卡倫的六大標柱

六大標柱是麥卡倫一切作為的基石。 它們含括了麥卡倫核心裡對釀酒人員、釀酒廠址及釀酒熱情的強烈情感。 它們支持著麥卡倫在蒸餾與熟成頂級單一麥芽威士忌的經驗以及對釀酒工藝與無人能及的製桶掌握。 它們共同奠定了麥卡倫威士忌知名的特質和豐富的特性。

The Macallan Easter Elchies House on The Macallan Estate

麥卡倫莊園

麥卡倫莊園的歷史可回溯至1543年,位於斯佩賽中心地帶。

回溯至1543年,佔地485英畝的麥卡倫莊園,完整的保存斯佩賽河畔風光明媚的鄉村景觀。 麥卡倫精神莊園 Easter Elchies House-是座建造於1700年的小型高地莊園宅第。 其周邊的環境含括了一個自然生態系統,有超過六萬多棵樹和 70種野生動物、鳥類和魚類。 我們採收來自自家莊園種植的大麥,並在河川上擁有自己的捕捉垂釣及野放熱點。

精緻小巧的蒸餾器

蒸餾的過程中,獨特大小、形狀且精緻小巧的蒸餾器為麥卡倫新酒增添馥郁果香。

麥卡倫酒廠由聞名世界的建築事務所 Rogers Stirk Harbour + Partners操刀設計。 麥卡倫精緻小巧的蒸餾器亦是舉世聞名,它們獨特的尺寸與形狀讓酒液可接觸最大面積的銅壁,幫助新酒集中風味,如此才能精粹出每一滴濃郁芳香、醇厚紮實的麥卡倫威士忌。

我們小心翼翼地將最優質的酒液從這些蒸餾器中抽取出來,裝填入我們的雪莉桶中,而後讓其陳釀數十年。 麥卡倫對追求精湛工藝的執著自 1824 年以來從不停歇。
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最高品質的橡木桶

名符其實,最高品質的橡木桶是麥卡倫威士忌卓越品質、自然色澤以及風味獨具的最大功臣。

麥卡倫最高品質的橡木桶需耗費超過五年以上光陰純手工製作,此後才會將新酒入桶陳年。 而這一切的等待都是值得的,麥卡倫威士忌80%的風味個性來自熟成時嚴選的手工訂製橡木桶。

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雪莉酒潤桶工藝

麥卡倫遵循古法釀造威士忌,嚴選來自西班牙赫雷斯地區的雪莉桶。

麥卡倫堅持選用手工訂製精選的雪莉橡木桶來熟成威士忌來呈現我們最經典的風味。 在西班牙南部赫雷斯的酒窖中,歷經數年手工製作完成的橡木桶填裝精心挑選的雪莉酒,再經過長時間的潤養,才足以稱為麥卡倫的雪莉橡木桶。 完成後的雪莉橡木桶還要再由西班牙運往遠在蘇格蘭斯佩河畔的麥卡倫酒廠,隨後注入新酒,開始進入漫長的熟成階段,讓雪莉橡木桶賦予精粹的酒液獨特風味與自然色澤。

渾然天成的自然酒色

從清澈明亮的陽光金色到深邃迷人的桃花心木色,渾然天成的清澈酒色。

麥卡倫遵從釀酒工藝傳承,製作過程中堅持不添加任何一滴人工焦糖色素進行調色。 渾然天成的清澈酒色全靠釀酒大師累積的經驗與純熟的技術掌握品質。 麥卡倫的天然酒色不僅是威士忌風味與品質的最佳證明,更是麥卡倫對自身釀酒工藝充滿自信的展現。

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百年傳承的釀酒智慧

傳承、工藝與創新。 追求卓越,絕不妥協。 形塑麥卡倫的關鍵:釀酒師們與釀酒工藝智慧。

自1824 年Alexander Reid創立以來,麥卡倫靠著理念的堅持、工藝的傳承及不斷創新而壯大。 麥卡倫卓越的品質得益於釀酒大師團隊與所有員工。 這些世代傳承的釀酒技巧、工藝與創新,打造每瓶酒的穩定品質。

每一回的輕酌品飲都蘊藏著釀酒大師們的熱情與奉獻融入其中。 麥卡倫的釀酒大師團隊仍堅持初衷,認真的去面對每個細節,成就出始終如一的優異品質,

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