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探索麥卡倫

六大標柱

一探麥卡倫的特色與濃郁醇酒誕生的基石。此六大標柱涵括了麥卡倫酒廠與莊園所在地強烈的地域特色,以及麥卡倫蒸餾與熟成單一麥芽威士忌的悠久歷程。

The Macallan Easter Elchies House on The Macallan Estate

精神莊園

我們的精神象徵 Easter Elchies House,於西元 1700 年由 John Grant 上尉使用當地開採的砂岩建成,為高地莊園的極佳典範。占地 485 英畝的麥卡倫莊園地點山川俊秀、園內精耕細作,與自然融合一體。

精緻小巧的蒸餾器

麥卡倫小巧的蒸餾器是斯佩賽區小的蒸餾器。其獨特的尺寸和形狀極大程度增加了醇酒與銅器接觸面積,有助於淬鍊「新酒」,使其散發出濃郁、香甜、醇厚的風味,而這正是麥卡倫威士忌的特色。 新酒廠落成後這樣的蒸餾器共有 36 具,均由銅打造而成,每具可「裝填」3,900 公升未濃縮麥汁。
Copper stills Macallan distillery making single malt whisky

最精華的酒心

我們從蒸餾器中精心挑選最優質的醇酒,以確保能夠釀造出最優質的單一麥芽威士忌。這最精華的酒心確保我們能夠釀造出麥卡倫經典的粘稠口感和果味馥郁的香氣和風味。這一小部分的「酒心」經過精挑細選,是業界最菁純的濃度之一,也是麥卡倫新酒之所以飽滿濃郁的主要原因。這些清澈的無色「新酒」取用時的酒精濃度略低於 70%,風味強勁濃烈、個性鮮明,是所有麥卡倫產品的開端。

The oak is dried naturally, allowing the flavour compounds in the wood to fully develop. Each cask is then crafted by hand to our exact specifications. To ensure the oak imparts exactly the right amount of flavour and colour to our whisky, The Macallan invests an unparalleled amount in sourcing, crafting, seasoning and caring for our casks – a small price to pay for the finest quality whisky.

The Macallan Sherry Bodegas by Steve McCurry

最高品質的橡木桶

優質橡木桶是麥卡倫威士忌品質如此出色、酒色渾然天成、香氣和口味如此獨特的最主要原因。這些特別依據麥卡倫規格打造的橡木桶,是影響威士忌成品 80% 香氣和口味的主因。正因如此,我們在每個木桶的採購、製造和潤桶上所花費的成本遠遠超過其餘酒廠。

渾然天成自然酒色

所有酒廠裝瓶的麥卡倫威士忌,其酒色皆為渾然天成。「新酒」與熟成木桶橡木的相互作用,是為所有酒款賦予多樣而自然色澤唯一的成因,無論淺橡木色還是最深的桃花心木色。因為全天然,這些酒色能夠保持穩定,與在明亮日光下褪色相對較快的人工染料不同。 首席釀酒師需要出色的技能,才能達到每一瓶酒裝瓶時皆呈現一致的自然酒色。

The Macallan the Reach, 81 Years Old Single Malt Whisky

百年傳承的釀酒智慧

從酒廠位置到釀酒工序、釀酒人員到釀酒熱情, 就是因為這些關鍵性技藝、錯綜複雜的背景,才造就了一款款無與倫比、每個面向都出類拔萃的麥卡倫威士忌。

麥卡倫三部曲

源自非凡的橡木桶

Fine and Rare

探索每一款陳年麥卡倫獨一無二的風味