Unterscheidungsmerkmale in der Destillation

„Es gibt Zeiten, in denen die Entscheidung, Dinge anders zu machen, wirklich grundlegende Werte widerspiegelt, selbst wenn dieses Andersmachen dem konventionellen Denken widerspricht.“ Wenn Sie beispielsweise an unsere charakteristischen kleinen Brennblasen denken ...

Eines der Unterscheidungsmerkmale von Macallan ist das, was wir liebevoll als unsere „charakteristischen kleinen Brennblasen“ bezeichnen. Diese kleinen Brennblasen aus Kupfer sind eines der prägenden Merkmale unseres Destillationsprozesses und eine unserer sechs Säulen - die Leitprinzipien, die alles prägen, was wir tun. Doch die Entscheidung, mit Brennblasen dieser Größe und Form weiterzumachen, ist kostenintensiv und tatsächlich gehören sie zu den kleinsten in der schottischen Whisky-Branche. Warum behalten wir sie also?

Diese außergewöhnlichen Destillierapparate spielen eine wichtige Rolle für die dichte und vollmundige Spirituose, die wir herstellen.

Die kurze, gedrungene Bauweise der Destillierapparate maximiert den Kontakt der Spirituose mit dem Kupfer und trägt dazu bei, die neu hergestellte Spirituose zu konzentrieren. Wenn die Flüssigkeit erhitzt wird, kocht der Alkohol dort drin und verwandelt sich in Dampf, der über den Hals der Brennblase zieht, wo er abkühlt und wieder zu Flüssigkeit kondensiert wird. Bei den gängigen größeren und höheren Brennblasen muss der Alkoholdampf einen langen Weg zurücklegen. Dies führt dazu, dass schwerere Dämpfe wieder zurück in die kochende Flüssigkeit getragen werden und nur die leichteren Dämpfe in den Kondensator gelangen. Im Gegensatz dazu muss der Alkoholdampf bei kleinen Brennblasen nicht sehr weit ziehen, sodass wir einen dichten und reichhaltigen Alkohol sammeln können. Diese Weiterleitung des Alkohols durch die Brennblase ist der kürzeste Teil der langen und außergewöhnlichen Wegstrecke, für die wir uns in unserem unerschütterlichen Streben nach einem außergewöhnlichen Single Malt entschieden haben.

Dieser einzigartig dichte und vollmundige Alkohol sorgt dafür, dass wir unsere Whiskys lange reifen lassen können - das bedeutet, dass der Whisky länger Zeit hat, all die komplexen Aromen unserer Holzfässer aufzusaugen.

Dieser einzigartig dichte und vollmundige Alkohol sorgt dafür, dass wir unsere Whiskys lange reifen lassen können - das bedeutet, dass der Whisky länger Zeit hat, all die komplexen Aromen unserer Holzfässer aufzusaugen.

Diese Brennblasen aus Kupfer sind traditionell und werden handgefertigt. Es sind wahre Kunstwerke, die von der Kupferschmiede Forsyths hergestellt werden. Diese liegt nur knapp fünf Kilometer von der Destillerie entfernt und ist schon seit den 1950er-Jahren unser vertrauenswürdiger Partner für Brennblasen. Als wir uns entschieden, die neue Destillerie zu bauen, machten unsere gemeinsamen Werte und Prinzipien diese zur ersten Wahl.

Anstatt die Form oder Größe unserer Brennblasen zu ändern, haben wir uns bewusst dafür entschieden, exakt die gleiche Form, Größe und Lyne-Arm-Ausrichtung unserer originalen gedrungenen Brennblasen aus Kupfer zu nutzen. Dies stellt sicher, dass der Charakter unseres Feinbrands bewahrt und konsistent bleibt. Es gibt 24 dieser außergewöhnlich gefertigten Brennblasen für Alkohol in der neuen Destillerie. Jede einzelne ist unverwechselbar, jede eine Macallan.