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Die Pflege unseres Anwesens

E600CA23-A5CF-4F30-BC0F-7E8B830451E0@2x Juni 03 2021 · 4 min read

Ein reiches und vielfältiges Ökosystem

Das Macallan Estate ist seit fast 200 Jahren unser Zuhause. Wir sind hier fest verwurzelt, genährt durch eine tiefe, natürliche Verbundenheit mit der uns umgebenden hügeligen Landschaft und der Fülle des Lebens, die sie bietet.  

Unser 485 Hektar großes Landgut beherbergt ein reichhaltiges und abwechslungsreiches natürliches Ökosystem mit über 60.000 Bäumen und mehr als 70 Arten von Wildtieren, Vögeln und Fischen, darunter sieben europäisch geschützte Arten wie rote Eichhörnchen, Dachse, Otter und Baummarder.

 

Nature on The Macallan Estate - a pine cone
Nature on The Macallan Estate - the River Spey

Genährt durch unseren Habitat Management Plan

Unsere Beziehung zur Landwirtschaft, zur Tierwelt, zum Wasser und zu den Wäldern ist für unseren Destillationsprozess von entscheidender Bedeutung und ein starkes Symbol für unsere dauerhafte Verbindung zur Natur. Unser Habitat Management Plan überwacht ein fortlaufendes Programm von Schutz-, Erhaltungs-, Regenerations- und Verbesserungsprojekten, die sicherstellen, dass die Tierwelt, die Landschaft und die Ökologie unseres Anwesens für kommende Generationen gedeihen.  

 

Seit 1543 bewirtschaftetes Land

Es wird angenommen, dass das Wort Macallan von "Magh Ellan" kommt, "Magh" bedeutet fruchtbarer Streifen Land, und die Geschichte erzählt uns, dass unser Weingut seit 1543 bewirtschaftet wird, eine Tradition, die bis zum heutigen Tag andauert.fast 100 Hektar unseres Anwesens sind für die sorgfältige Pflege, den Anbau und die Ernte unserer eigenen Gerstensorte reserviert, die es nur bei The Macallan gibt.  

Diese kostbare Ernte wird zu seltenen Spirituosen und Sonderausgaben unseres Single Malts verarbeitet, die unser Erbe und die Heimat von The Macallan ehren, wie z. B. The Macallan Estate. Unser Ziel ist es, bis 2022 über die FSA-Standards Sustainable Agriculture Initiative Platform - Farm Sustainability 2.0 (SAIP) die höchste unabhängige Zertifizierung für unsere Gerste zu erhalten.

 

Unterstützt durch einen integrierten Landmanagementplan

Unsere Immobilien- und Umweltmanagementteams haben in enger Zusammenarbeit mit Ökologen integrierte Strategien entwickelt, die den Erhalt und die Regeneration unseres Landes und der zahlreichen und vielfältigen Pflanzen-, Tier- und Insektenarten unterstützen, die sowohl an Land als auch im Wasser zu Hause sind.durch unser Verständnis der Ökologie des Geländes, auf dem wir arbeiten, können wir die voraussichtlichen Auswirkungen von vorgeschlagenen Plänen, Projekten und Erschließungen abschätzen und alle auf Immobilien basierenden Entscheidungen sowohl auf die betrieblichen als auch auf die ökologischen Auswirkungen und den Wert ausrichten

 

The Distillery Bar

Wir schätzen die Selbstversorgung

Bis 2025 werden 100 % unserer Pkw-Flotte auf dem Gelände elektrisch betrieben werden. Bis heute haben wir 90 % unseres Kombi-Fuhrparks umgerüstet und 10 Ladestationen für Elektroautos installiert, die von unseren Teams und unseren Gästen genutzt werden können.

Im Jahr 2022 wird unser Gartenteam einen Küchengarten anlegen, der unsere Küchenchefs und Mixologen mit saisonal angebauten Kräutern und Produkten versorgen wird, die für unsere hochexklusiven Gastro- und Barerlebnisse sorgen.
Entdecken Sie die Brasserie Elchies

Nach der Destillation wird der natürliche Rückstand aus der Kläranlage unserer Brennerei als landwirtschaftlicher Dünger verwendet und auf die Felder in der Umgebung ausgebracht.unsere Nebenprodukte Pottbier und Treber werden auch als Tierfutter und zur Stromerzeugung in einem örtlichen Heizkraftwerk verwendet.  

 

Umstellung auf eine Elektrofahrzeugflotte

Bis 2025 werden 100 % unserer Pkw-Flotte auf dem Gelände elektrisch betrieben werden.in den letzten 12 Monaten haben wir 10 Ladestationen für Elektroautos installiert, die von unseren Mitarbeitern und Gästen kostenlos genutzt werden können.wir haben unseren Range Rover-Kombi durch einen maßgeschneiderten Bentayga Hybrid ersetzt und unsere 6 Traktoren auf dem Gelände von Diesel auf hydriertes Pflanzenöl (HVO, oder 'Green Diesel') umgestellt.bis Juni 2022 werden wir auch unsere 11 Baustellenfahrzeuge durch Elektrofahrzeuge ersetzt haben

 

Unterstützung des Schutzes des Atlantischen Lachses

Fast zwei Meilen des majestätischen Flusses Spey fließen entlang unseres Anwesens, auf dem The Macallan ein exklusives Fang- und Freilassungsangelrevier beherbergt, das von unserem Ghillie Robert Mitchell betrieben wird. Der Fluss Spey ist als einer der besten Lachsflüsse der Welt bekannt, doch die Lachsbestände gehen dramatisch zurück.  

Wir sind an einem Wendepunkt für diese Schlüsselart angelangt, und es wird geschätzt, dass wir insgesamt 20 Jahre Zeit haben, um den Wildlachs in Schottland zu retten.aber es ist noch wenig darüber bekannt, was mit diesen Lachsen passiert, wenn sie ins Meer wandern.die Situation ist kritisch geworden und erfordert ein rasches Eingreifen, um den Bevölkerungsrückgang umzukehren und weltweit auf die Dringlichkeit dieses Problems hinzuweisen.

Wiederherstellung wichtiger Lebensräume für Junglachse und laichende Lachse

In Zusammenarbeit mit der Spey Catchment Initiative und dem Spey Fishery Board hat The Macallan ein Projekt mit der Cairngorms National Park Authority kofinanziert, um den Delliefure Burn - einen wichtigen Nebenfluss des Flusses Spey - zu renaturieren.durch das Projekt wurde der natürliche Flusslauf des Brandes wiederhergestellt und ein Überschwemmungsgebiet um den Brand herum geschaffen, was viele ökologische Vorteile mit sich bringen wird.  

Das Projekt konzentrierte sich in erster Linie auf die Wiederherstellung eines lebenswichtigen Gewässerabschnitts für laichende und junge Lachse.durch die Verlangsamung des Flusses in diesem Abschnitt des Baches wird ein natürlicher "Aufwuchsraum" für laichende Lachse wiederhergestellt.diese Arbeiten schaffen auch die richtigen Bedingungen für die Reifung der jungen Lachse - der Junglachse und der Parr - und schützen sie vor Raubtieren, extremen Wassertemperaturen und dem Herausspülen aus dem Fluss bei Hochwasserereignissen

Die zusätzliche Schaffung von Feuchtgebieten um den Brand herum wird auch den Lebensraum von Watvögeln verbessern und die kohlenstoffreichen Torfböden in den Überschwemmungsgebieten, die derzeit flussabwärts geschwemmt werden, erhalten und vergrößern.im Jahr 2022 werden wir uns darauf konzentrieren, in Zusammenarbeit mit den Teams des Spey Fishery Board und der Spey Catchment Initiative im Rahmen unseres gezielten Habitat Management Plans Projekte zum Schutz und zur Verbesserung des Lachses im Gebiet durchzuführen.

 

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Auf dem Spey und darüber hinaus

Aus diesem Grund unterstützt The Macallan den Atlantic Salmon Trust und das Spey Fishery Board bei ihrer wichtigen Forschungs- und Projektarbeit zum Schutz dieser Schlüsselart.

Der Atlantic Salmon Trust schützt wilde Lachse und Meerforellen, indem er ihre Wanderung über Tausende von Kilometern von ihren Heimatgebieten - wie dem Fluss Spey - zu den offenen Meeren verfolgt
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Als Hüter eines der letzten schottischen Lachsschutzgebiete unterstützen wir die lebenswichtige Erhaltungsarbeit von The Trust am Fluss Spey. Außerdem arbeiten wir in Absprache mit dem Spey Fishery Board, dem Woodland Trust und der North East Biodiversity Partnership an Projekten zum Schutz und zur Verbesserung wichtiger Nebenflusslebensräume und Standorte entlang des Flusses Spey, der durch unser Anwesen fließt.

 

Ausgezeichnet mit Green Tourism Gold

Das Zertifizierungsprogramm der Green Tourism Awards ist weltweit als Indikator für positive Umweltpraktiken anerkannt.die Betreiber können je nach Umfang und Reichweite ihrer sozialen und ökologischen Initiativen mit Bronze, Silber oder Gold ausgezeichnet werden.

Bei der Bewertung werden Maßnahmen in allen Betriebsbereichen berücksichtigt, darunter Wasser- und Energieeffizienz, Abfallmanagement, ethischer Einkauf, Standort- und Saisonabhängigkeit und Förderung der biologischen Vielfalt

Die Macallan Distillery and Experience hat den Green Tourism Gold Status mit Auszeichnung erhalten, da mehrere Bereiche unseres Weinguts von den Prüfern als vorbildlich eingestuft wurden.

Die Macallan Distillery hat nach ihrer ersten GreenCheck-Bewertung eine hervorragende Arbeit geleistet und die Auszeichnung Green Tourism Gold erhalten. Nachhaltigkeit ist ein wichtiger Bestandteil der Brennerei und des Erlebnisses, was durch das unglaubliche Gebäudedesign, das sich nahtlos in die wunderschöne Landschaft der Speyside einfügt, sowie durch die enthusiastische Umarmung der grünen Prinzipien durch das Team belegt wird.

Jonny Hume Assessor für nachhaltigen Tourismus, Grüner Tourismus, 2021

Jonny Hume, Assessor für nachhaltigen Tourismus bei Green Tourism, sagte: "Es gibt mehrere Beispiele für vorbildliche nachhaltige Verfahren vor Ort, darunter robuste Überwachungs- und Managementsysteme für Energie, Wasser und Abfall, regelmäßige Nachhaltigkeitsschulungen und Wissensaustausch im Team. An anderer Stelle hat das Team einen detaillierten und gründlichen Plan für die Bewirtschaftung von Lebensräumen erstellt, der dazu beitragen wird, dass Flora und Fauna auf dem Gelände nicht nur geschützt, sondern auch in ihrer Entwicklung gefördert werden.

Das Macallan-Team hat sich auch an einer Reihe von Projekten beteiligt, die sich auf die Gemeinschaft und die Umwelt konzentrieren. dies sind nur einige wenige Beispiele für die hervorragende Arbeit, die das Team geleistet hat, um die Goldauszeichnung zu erhalten, und die sicherstellt, dass ihr Engagement für Nachhaltigkeit nicht in Frage gestellt werden kann.

Die Macallan-Brennerei

Destillieren nach dem Vorbild der Natur