Die zweite Ausgabe der Macallan Harmony Collection feiert die Welt des Kaffees, inspiriert von der äthiopischen Arabica-Bohne. Der Macallan Whisky-Macher Steven Bremner tauchte in die Kunst des Kaffees ein und machte sich daran, eine einzigartige Harmonie zwischen zwei Welten zu schaffen: Kaffee und Whisky.
Äthiopien gilt als Geburtsland des Kaffees, und es wird angenommen, dass die Arabica-Bohne als erste Kaffeesorte angebaut wurde.die Verschmelzung der Welten von The Macallan und Kaffee hat zu einem unvergleichlichen Whisky mit intensivem Geschmack geführt.
DIE SECHS MEISTER
Die Harmony Collection erforscht unsere angeborene Neugier und die Prinzipien von Innovation und Kreativität. Der Macallan Whisky-Macher Steven Bremner kreierte die zweite Version, nachdem er in die Welt des Kaffees eingetaucht war.
Sechs Meister aus der Welt des Kaffees und des Papiers teilten ihr Fachwissen auf dem Weg von der Bohne zur Tasse. Um den Wissensaustausch zwischen diesen weltberühmten Exporteuren zu fördern, faszinierende Geschichten und seltene Perspektiven zu teilen, veranstaltete Steven eine Meisterklasse im Macallan Estate, um diesen einzigartigen Prozess und die unterschiedlichen Geschmacksprofile in jeder Phase zu enthüllen.
Kenean Asefa Dukamo
Kenean ist der Exportmanager der Familie Dukamo, einer zweiten Generation äthiopischer Kaffeebauern. Die Familie Dukamo arbeitet mit der Arabica-Sorte, die als Inspirationsquelle für The Harmony Collection diente. Kenean hat sein Wissen über den Anbau und die Kultivierung der Kaffeebohne durch verantwortungsvolle Anbaumethoden mit Steven geteilt.
Lisa Lawson
Lisa Lawson, die seit über 19 Jahren Kaffee röstet, ist die Gründerin von Dear Green Coffee Roasters in Glasgow und eine der Pioniere für Spezialitätenkaffee in Schottland. Lisa teilte mit Steven Bremner ihre Erfahrungen mit dem Röstprozess - über Techniken, Bohnen und Aromen.
Jonathan Morris
Jonathan Morris, Forschungsprofessor an der School of Humanities der University of Hertfordshire (UK) und Vizepräsident der Royal Historical Society, ist ein Historiker des Konsums, der sich auf die Geschichte des Kaffees spezialisiert hat. Professor Morris ist einer der angesehensten Kaffeeexperten der Welt. Er nahm sich Zeit für Steven Bremner und teilte mit ihm sein umfangreiches Wissen über die Wurzeln des Kaffees, die verschiedenen Stile und wie er sich zu dem weltweiten Phänomen entwickelt hat, das er heute ist.
Andrea Allen
Andrea Allen, eine der Miteigentümerinnen von Onyx Coffee Lab, ist eine der besten Baristas der Welt und wurde im Februar 2020 zur besten Barista der Vereinigten Staaten gekürt. Andrea leitet gemeinsam mit ihrem Mann Jon Allen die Onyx Coffee Labs. Sie teilte mit Steven Bremner von The Macallan Estate ihr Barista-Fachwissen und die Wissenschaft, wie man einen unglaublichen Kaffeegenuss kreiert.
Dhan Tamang
Dhan ist ein weltbekannter Latte-Künstler, der für seinen Einsatz von Farben in der Latte-Kunst bekannt ist. Er wurde über mehrere Jahre hinweg zum britischen Latte Art Champion gekürt und war auch Finalist bei der World Latte Art Championship. in The Harmony Collection hat Dhan sein umfangreiches Wissen über die Welt des Kaffees und insbesondere über die Kunst des perfekten Kaffeegenusses und die sensorischen Wahrnehmungen mit Steven geteilt.
Michèle Posocco
Michele Posocco ist Marketing Manager bei Favini, einer historischen Papierfabrik in Italien, die sich für die Herstellung von Produkten im Einklang mit der Natur einsetzt, indem sie nachhaltigere, qualitativ hochwertige und umweltfreundliche Verfahren und Rohstoffe einsetzt. Michele war maßgeblich an der Gestaltung der innovativen und unverwechselbaren Verpackung für diese Veröffentlichung beteiligt. Die Verpackung hat den Schalen von Kaffeebohnen, die sonst weggeworfen worden wären, neues Leben eingehaucht
KURATIERTE SORTEN
Der Großteil des äthiopischen Kaffees wird in Oromia angebaut. Von hier stammen die Kaffeebohnen, die als Inspiration für unseren exquisiten Single-Malt-Whisky dienten. Steven wählte die äthiopischen Kaffeebohnen Harrar und Guji für den Ausdruck Inspired by Intense Arabica aus, weil sie ein robustes und intensives Geschmacksprofil aufweisen. Der Kaffee aus Guji und Harrar ist ein einzigartiger Arabica-Wildsortenkaffee mit einem intensiven und kräftigen Geschmack.
"Wenn man Kaffee trinkt, ist das eine persönliche Wahrnehmung. Der Macallan ist ein wunderschön gestaltetes Getränk. Es sieht schön aus und fühlt sich großartig an. Die Spirale, eine Reise, die Geschichte des Kaffees, hier geht es darum, dass wir Verbindungen zu The Macallan und anderen Kaffeeexperten in der Branche herstellen und unsere Erfahrungen durch dieses Projekt teilen."
Dhan Tamang
Kaffee-Künstler
Für die Smooth Arabica Expression wählte Steven Yirgacheffe- und Limu-Kaffeebohnen aus. Im Gegensatz zu Kaffee aus Guji und Harrar haben Yirgacheffe- und Limu-Kaffeebohnen feinere Geschmacksnoten mit einem viel weicheren Abgang. Kaffee aus Yirgacheffe verströmt starke Erdbeernoten und ist eine von Stevens Lieblingssorten.
Ähnlich wie Whisky ist Kaffee ein Getränk, das schon seit Hunderten von Jahren genossen wird. Sie ist eine universelle Sprache und ein integraler Bestandteil vieler verschiedener Kulturen weltweit. Die zweite Ausgabe der Harmony Collection wurde von der Essenz dieses besonderen Getränks inspiriert, um zwei einzigartige Single Malts mit außergewöhnlichem Geschmack und Charakter zu schaffen.