Kein Platz für Kompromisse
Auf dem außergewöhnlichen und schwierigen Weg unserer Holzgeschichte gibt es eine ausgeprägte Zeit des Wartens. Dies ist eine aktive Pause, in der unsere Fässer mit den reichhaltigen Eigenschaften des Sherryweins durchtränkt werden.
Nachdem die Fässer hergestellt, getoastet und von unserem Cask Mastery Team mit dem Gütesiegel versehen wurden, werden sie zu den Sherry Bodegas transportiert, wo sie mit reichhaltigem und dunklem Sherrywein gefüllt werden.
Eine lange Reise
In Zusammenarbeit mit Steve McCurry entstanden atemberaubende Fotografien in herrlichen Landschaften, die die Schönheit unserer Holzgeschichte dokumentieren. Tief in den spanischen Bodegas hat er die einzigartigen Bedingungen eingefangen, die das Umfeld für unsere Sherry-gereiften Eichenfässer schaffen.
DER ALBAZIRA-VORTEIL
Die Region Jerez de la Frontera in Spanien verfügt über ein besonderes Klima, das den Anbau von Weintrauben ermöglicht. Die Sherry-Bodegas, mit denen wir zusammenarbeiten, bauen ihre Trauben auf Albariza-Boden an; dieser kalkhaltige weiße Boden ist ideal für den Anbau von Palomino-Trauben.
Dieser Boden ist in der Lage, während der Regenzeit große Mengen an Wasser aufzunehmen und zu speichern, so dass die Weinreben auch in der Sommerhitze, wenn es nicht regnet, gedeihen können. Unter der heißen spanischen Sonne bilden die oberen Bodenschichten eine harte, gebackene Kruste, die verhindert, dass die tieferen Bodenschichten austrocknen. Die kreideweiße Farbe des Bodens unterstützt auch die Photosynthese, da sie das Sonnenlicht zu den Pflanzen zurückreflektiert.
Sobald die Trauben reif sind, werden sie von Hand geerntet und zu Sherrywein verarbeitet. Dieser reichhaltige und trockene Sherry wird in unsere Fässer gefüllt und reift geduldig für etwa 12-18 Monate.
DIE UNTERSCHEIDUNG DES DOPPELFASSES
Die Unterschiede in der Holzmaserung, der Durchlässigkeit und dem Tanningehalt von amerikanischer und europäischer Eiche bedeuten, dass die Charakteristika von Sherry die beiden Fasstypen auf sehr unterschiedliche Weise beeinflussen.
Die Macallan Double Cask-Reihe kombiniert harmonisch Sherry-gereifte Fässer aus amerikanischer und europäischer Eiche und bringt so die einzigartigen Aromen und Charakteristika der beiden Fasstypen zusammen.
ENTDECKEN SIE DAS MACALLAN-DOPPELFASS-SORTIMENT
Die kompromisslos aus Sherryfässern aus amerikanischer und europäischer Eiche hergestellte Macallan Double Cask-Reihe ist die Krönung dieser schwierigen Reise des Holzes. Er zelebriert die Tiefe seines Charakters durch die harmonische Verbindung von zwei Fasstypen.