Eine Erkundung der Ursprünge der gastronomischen Gastfreundschaft à la française, wo Tradition auf ständige Innovation trifft.
Frankreich, insbesondere Paris, gilt als Wiege der Gastronomie. Hier in Paris, im 18. Jahrhundert, öffnete das erste moderne Restaurant seine Türen und definierte die Kunst des Essens für immer neu. Diese Ära markierte den Aufstieg der Haute Cuisine, da Pionierköche begannen, eigene Lokale zu eröffnen. Heute gilt Paris als Geburtsstätte der modernen Gastronomie.
Kirsteen Campbell, Meister-Whiskymacherin, und die Roca-Brüder von El Celler de Can Roca, das zweimal zum besten Restaurant der Welt ernannt wurde, machten sich auf die Suche nach dem Wesen der Hauptstadt der Küche.
Die Reise inspirierte sie, den Pariser Geist in einen außergewöhnlichen Single Malt Whisky und eine kulinarische Erkundung durch eine einzigartige Speisekarte zu verwandeln.
Der Whisky – eine Hommage an "L'art de la table"
Frankreich hat seit langem den Standard für kulinarische Kunst gesetzt, ein zeitloses Gleichgewicht aus Innovation und Tradition. Im Zentrum dieser Kultur steht "l'art de la table": eine ganzheitliche Feier des Essens, bei der Herkunft, Zubereitung, Platzierung, Atmosphäre, Aromen und Geschmack in perfekter Harmonie zusammenkommen. Der Tisch wird zu einer Leinwand für Ausdruck, die in den Pariser Restaurants am lebendigsten spürbar ist.
Distil Your World Paris fängt diesen Geist ein. Typisch schottisch, aber unverkennbar Pariser im Charakter, zollt diese limitierte Edition von The Macallan der Eleganz und gastronomischen Seele der Stadt Tribut und übersetzt ihre Stimmung, Texturen und Aromen in ein einzigartiges Whisky-Erlebnis.
Sandelholz und sanfte Gewürze sind in der Nase und im Abgang besonders hervorzuheben, ihre moschusartigen Anklänge sind eine Verbindung zur Parfümindustrie. Weiche geröstete Eiche im Geschmack und warme Eichenfinish erinnern an das Weihrauch der prächtigen, historischen Gebäude, die über die zwanzig Arrondissements verteilt sind.
Weitere Düfte von süßen Nektarinen und Pfirsichmelba sind am Gaumen, ein köstliches Pariser Dessert, das zu Ehren einer australischen Opernsopranistin stammt.
Auch in der Mitte stehen wunderbare Erinnerungen an Pariser Brot und Backhäuser. Sowohl die Nase als auch der Geschmack wurden von Poilâne, der ältesten Bäckerei der Hauptstadt, beeinflusst. Mandelcroissants sind ebenfalls vorhanden, mit Anklängen von reichhaltigem Butterteig und Brioche, die eine herrliche Dekadenz verleihen. Die Süße bleibt im langen Abgang bestehen, erinnert an die vielschichtige Mille Feuille, dieses herrlich verführerische Vehikel für Süßcreme.
Der Gesamtcharakter des Whiskys, zugleich komplex, süß, blumig und duftend, mit einer einzigartigen natürlichen Farbe des Pariser Sonnenaufgangs.
Eine besondere Auswahl außergewöhnlicher Eichenfässer
Für einen Whiskyhersteller ist die Fassauswahl alles. Vier unterschiedliche Fassarten vereinen sich zu einem exquisiten Single Malt mit einem bemerkenswerten Gefühl von Ort.
Sherry-gewürztes amerikanisches Eiche verleiht eine cremige Süße mit Eleganz, begleitet von warmen Düften, die in den parfümerischen Salons der elegantesten Boulevards zu finden sind.
Fässer, die früher Bourbon enthielten, fügen tropische und getoastete Noten hinzu – modische Merkmale, die in den lebendigen Künsten und Clubs der Pariser Beau-Monde-Gesellschaft erkennbar sind.
Sherry-gewürzte europäische Eiche wurde als stabilisierender Einfluss eingeführt, um den Geist leicht und anmutig zu halten und eine fesselnde Tiefe zu bieten.
Abschließend, als unwiderstehlicher Coup de grâce, führte Kirsteen Campbell, The Macallan Master Whisky Maker, Cognac-Fässer ein, deren reiche, ausbalancierte Aromen einen charismatisch französischen Akzent boten.
The Documentary – Meet The Characters:
Kirsteen Campbell und Joan Roca wurden auf ihrer Pariser Entdeckungsreise von außergewöhnlichen Mitarbeitern begleitet. Gemeinsam erkundeten sie die Eleganz, kulinarische Kunstfertigkeit und das kulturelle Erbe der Stadt – und entdeckten die Traditionen, die "l'art de la table" und "l'art de vivre" definieren.
Anne-Sophie-Foto
Anne-Sophie Pic ist die weltweit mit den meisten Michelin-Sternen ausgezeichnete Köchin und hält derzeit zehn Michelin-Sterne in sechs Restaurants in Frankreich, der Schweiz, Hongkong, Dubai und Bangkok. Sie begrüßte Kirsteen Campbell und Joan Roca, um die Eleganz und Präzision der französischen Gastronomie zu erkunden und teilte ihre Vision von "l'art de la table", bei der jedes Detail – von Zutaten bis zur Präsentation – das Essen in ein unvergessliches Erlebnis verwandelt.
Apollonia Poilâne
Apollonia Poilâne leitet eine der weltweit renommiertesten Bäckereien, die für ihre Spezialisierung auf Sauerteigbrot bekannt ist, das in Holzofen gebacken wird – eine echte Pariser Institution. Als sie in der Werkstatt ihrer Mutter und in der Familienbäckerei aufwuchs, begann Apollonia mit ihrer formellen Formel Lehre als Bäcker mit nur 16 Jahren. Heute bewahrt sie die handwerklichen Traditionen des Brotbackens, ein Handwerk, das auf den Sinnen des Bäckers und seiner körperlichen Fähigkeiten statt auf moderner Technologie setzt. In der Dokumentation lädt Apollonia die Zuschauer ins Herz von Poilâne ein und teilt, wie jedes Laib Geschichte und Wärme in sich trägt. Ihre Leidenschaft für Authentizität und Erbe inspiriert die Whiskyhersteller, das wohltuende Aroma und die Großzügigkeit einzufangen, die Brot repräsentiert – ein zeitloses Symbol des Pariser Lebens.
Célia Jourdheuil & Aurélie Lapierre
Jourdheuil und Lapierre bauten nach Jahren in der Kommunikationsbranche ein starkes Netzwerk von Designern, Kunsthandwerkern und Starköchen auf, was sie zur Gründung von StudioCé führte. Sie beschreiben sich selbst als "metteuses de table" (Tischdecker) und spezialisieren sich darauf, einzigartige, außergewöhnliche Welten zu erschaffen und zu inszenieren, die Emotionen hervorrufen und Weiblichkeit feiern. Ihr Ansatz setzt auf umweltbewusstes Design und integriert Vintage- und Recyclingelemente, um einen Tisch zu kreieren Einstellungen. In der Dokumentation zeigen Aurélie und Célia, wie ein Tisch zur Bühne für Emotionen und Verbindung wird, indem sie Farben, Texturen und Blumen kuratieren, um lebendige Szenen zu schaffen. Ihre Arbeit verkörpert Pariser Eleganz und Kreativität und verwandelt jede Zusammenkunft in ein sinnliches Erlebnis, das das Leben und die Freude am Teilen feiert.
Jérôme Dumant
Jérôme Dumant, Besitzer des Bistros Les Marches und enger Freund von Anne-Sophie Pic, ist einer der führenden Sammler antiker Speisekarten Frankreichs. Seine Bistrowände sind mit Speisekarten geschmückt, die Jahrhunderte zurückreichen – ein Beweis für seine Leidenschaft für kulinarische Geschichte. In der Dokumentation nimmt Jérôme Kirsteen Campbell, Joan Roca und die Zuschauer mit auf eine Zeitreise und zeigt, wie sich Menüs von einfachen Listen für "officiers de bouche" zu wunderschön gedruckten Karten entwickelten, die die Gäste mit der Neuheit der Wahl vertraut machten