每個故事都有其起源，每個冒險都是其發源地：我們的故事始於兩大洲的木材。

我們十分在乎麥卡倫所用的木材是有原因的。我們的故事，以及造就如今麥卡倫單一麥芽威士忌最重要的一部分原因，皆歸功於我們對頂級橡木桶的投資。我們知道麥卡倫高達 80％ 的風味特色和 100％ 的自然酒色來自這些頂級的橡木桶；這就是為何我們相信對木材的投資都是值得的。

事實上，我們非常重視橡木桶的完整性，我們在木材從森林到橡木桶的過程中所投入的資金比任何其他威士忌品牌要多；我們使用的橡木來自兩個不同的大陸：美洲和歐洲。

我們的美國橡木產於在俄亥俄州、密蘇里州和肯塔基州，樹齡約 70 年。由於美國橡木比歐洲橡木質地更為細密，因此非常適合製作波本與雪莉橡木桶。

相較之下，我們使用的歐洲雪莉橡木桶質地更為透氣並且含有更多的單寧酸，雖然它們需要更久才能熟成，但它們在酒液的色澤和風味中扮演著關鍵角色。事實上，歐洲木材的單寧酸含量達美國橡木的五倍之多，造就了葡萄酒和醇酒中常有的獨特澀味。充足的雨量為歐洲橡樹緩慢生長提供了完美的氣候條件，這些木材都是在西班牙 Galicia (加利西亞)、Cantabria (坎塔布利亞) 和法國庇里牛斯山採伐的，樹齡約 100 年。

付出這樣的成本是值得的，同時，這樣的木材知識也確實值得擁有。我們的兩種木材種類都在採伐木材的原產地整批原木風乾一年。如此降低了橡木的含水量；減少運輸重量和鋸切水分。

從採伐樹木到填裝麥卡倫酒液，製作麥卡倫雪莉桶大約需要六年時間。

監督這個重要過程的是我們的橡木桶大師 Stuart MacPherson。他扮演至關重要的角色，因為木材對麥卡倫最終特色的影響極為關鍵。我們投入如此顯著成本在從橡木到成為橡木桶抵達斯貝賽的整個旅程當中，因為它們在形成麥卡倫獨特的特色、香氣和風味方面扮演著主要角色。