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永續供應鏈

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從橡實果到橡木桶

最高品質的橡木桶是麥卡倫威士忌風味獨具的最大功臣。 麥卡倫的橡木桶政策獨步業界,我們量身訂製最高品質的橡木桶來自歐洲與美國的蒼鬱林地,其優良的品質始終如一。  

因此,我們在木材上投入的時間、精力和資源比其他單一麥芽威士忌酒廠都多。我們在西班牙赫雷茲打造自己的歐洲橡木桶。 然後與雪莉酒莊合作潤桶,再將酒桶運往麥卡倫莊園裝填新酒。

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麥卡倫橡木桶大師

橡木桶的旅程由麥卡倫橡木桶大師 Stuart Macpherson 全程監督。 Stuart 為我們精心挑選歐洲與美國林地,採購特定品種的橡木材。

我們使用的 Quercus Robur/Petraea 品種歐洲橡木來自西班牙北部和法國南部,Quercas Alba 品種美國橡木則由西班牙供應商採購自美國東岸。

橡木桶完整產銷履歷

由於如此謹慎管理選材過程,我們與採購橡木的地區建立了長久深遠的關係,對於保護這些地區也具有強烈的責任感。  

除了選購和監督木桶生產過程,Stuart 也負責為麥卡倫所有原木產區建立認證的產銷履歷。

Stuart 與我們的西班牙審計團隊密切合作,查驗整個木材供應鏈中所有來源、流程和採購過程。到 2025 年之前,麥卡倫將為我們的歐洲木材供應鏈建立認證地區產銷履歷,之後並將擴及美國。

橡木桶管理

每一片選用來製造麥卡倫木桶的橡木,在我們的悉心呵護之下,都擁有極長久而有價值的生命週期,成為麥卡倫珍貴的傳統, 由精湛工藝和恆心毅力成就的傳統。這些橡木桶將會由橫跨數個世代的釀酒團隊精心照料幾十年之久。  

一旦進入麥卡倫莊園,我們完整的酒窖管理系統會為每個木桶提供一個身分編號,讓我們能夠仔細追踪每個木桶的歷程、使用、處理和採樣過程。如果決定某個木桶不再裝填新酒,我們知道它將繼續發揮其他用途,例如做為花園、酒吧的家具或刨碎作為動物床墊或建材。

與時俱進的再生利用承諾

麥卡倫向來認同並嚴格遵守再生利用原則,近來並意識到還可以在歐洲木桶生產過程中分享部分多餘的木材,讓它們發揮最大的功效。

為了解如何在我們的包裝上納入這些額外的木材,以及可運用到甚麼程度,並進行再利用,我們將它加入現有西班牙到蘇格蘭的木桶運輸過程中,以便與主要供應商進行研究和開發項目。
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Farming barley for the Macallan single malt whisky

永續發展的大麥生產

我們的大麥供應鏈已經取得 FSA 標準的永續農業計畫平台 - 永續性農場 2.0 (SAIP)的最高標準認證。 所有供應農場完全位於英國,皆採用具有產銷履歷以及認證來源的種子,作物始終保持穩定的最高品質。  

我們的供應商必須是 Red Tractor 或 SQC (蘇格蘭優質穀物)保證計劃註冊農場,生產的必須是經釀造和蒸餾研究所 (IBD) 批准的大麥品種,並且必須能夠提供詳述所有農業資訊的完整產銷履歷。

具前瞻性的包裝原則

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