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麥卡倫 A Night On Earth 春宴系列─蘇格蘭新年 奶油酥餅佐威士忌指南

麥卡倫 A Night On Earth 春宴系列─蘇格蘭新年 奶油酥餅佐威士忌指南

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食用指南

「第一腳」 (或進門第一腳)至今仍是蘇格蘭霍格莫內的代表性傳統之一。

據說這個習俗可以在來年為家中帶來好運。 根據傳統,第一個跨入家門的人必須是黑髮,並且帶著奶油酥餅、煤炭和威士忌來訪。

這些元素全都體現在麥卡倫 A Night On Earth 春宴系列─蘇格蘭新年 飲用方式。

A Night on Earth Shortbread Making
A Night on Earth Shortbread Making

自己動手做:

建議一條或一片奶油酥餅搭配一份 麥卡倫 A Night On Earth 春宴系列─蘇格蘭新年。

麥卡倫 Elchies Brasserie 餐廳主廚 Pawel Sowa 根據經典的蘇格蘭奶油酥餅研發出三種版本,而後結合成一款三層餅乾,每一層代表「第一腳」中的一種元素。

 

杏仁奶油酥餅

作為贈禮的奶油酥餅

  • 1250g 軟化無鹽奶油
  • 550g 細白砂糖,另備少許作為裝飾
  • 1600g 中筋麵粉
  • 200g 杏仁粉

巧克力柳橙奶油酥餅

代表午夜過後跨入「第一腳」的黑髮人

  • 1225g 軟化無鹽奶油
  • 595g 黃砂糖
  • 1400g 中筋麵粉
  • 14 湯匙可可粉
  • 700g 黑巧克力
  • 3 顆柳橙皮

炭香奶油酥餅

代表「第一腳」帶來的煤炭

  • 1250g 軟化無鹽奶油
  • 550g 細白砂糖,另備少許作為裝飾
  • 1600g 中筋麵粉
  • 200g 活性炭粉

作法,適用三種食譜

  1. 烤箱預熱至攝氏 180°C。
  2. 將奶油和糖一起打至光滑。
  3. 加入配料(杏仁/可可/巧克力/柳橙皮,視食譜而定)攪拌,直到麵團成光滑狀。 將麵團移到工作檯面,輕輕擀開成 2.5 cm 厚。
  4. 修剪邊緣成一大片平整方形,灑上糖,放入冰箱冷藏 20 分鐘。
  5. 以同樣步驟製成三種麵團後層層相疊。 由下往上的順序為黑、咖啡、白。
  6. 切出長條型三色奶油酥餅(3cm x 9cm)。
  7. 入烤箱烤 15-20 分鐘 接著在網架上放涼。

享用這款節日奶油酥餅,再搭配一份麥卡倫 A Night On Earth 春宴系列─蘇格蘭新年。

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