麥卡倫 The Harmony Collection Rich Cacao 可可協奏曲以永續環保為核心，探索並歌頌相得益彰的威士忌與巧克力世界。 麥卡倫與羅卡三兄弟和 Casa Cacao 飯店及巧克力精品店合作，以這款限量版威士忌呈現美妙非凡的配搭品酩體驗。
釀酒師 Polly Logan 拜訪 Jordi 位於西班牙吉羅納 ( Girona ) 的飯店及巧克力精品店 Casa Cacao 後，以此行為靈感，創造出風味獨特、散發巧克力氣息的可可協奏曲威士忌。
「Harmony」這個詞彙是有其意義的，代表的是一段和諧的旅程，而這段旅程是由風味建構而成的。 我們必須自己感受這份和諧。 結合各種威士忌風味，以及結合各種巧克力風味。 看見這樣的融合，感受兩者結合在一起的和諧，是非常有趣的事。
Damian Allsop
Casa Cacao 巧克力師傅
Jordi Roca 和他的 Casa Cacao 團隊自 Harmony 系列 Rich Cacao 可可協奏曲汲取靈感，製作出與威士忌風味相得益彰的夾心巧克力糖，提供濃郁香醇的佐酒配搭體驗。
他們以永續發展為生產宗旨，與可可農密切合作，以確保採用的原物料皆以負責任的方式種植與採購，且每一個步驟都可溯源。 採用「bean-to-bar」的方式，充分顯示出團隊對於可可豆生命週期相關的在地社區、氣候和天然製程極為尊重。
佐酒巧克力：在地採購
居家佐酒享用時，建議您選擇高品質、公平貿易、可溯源且採用「bean-to-bar」生產方式的巧克力。
Casa Cacao 建議搭配 Forastero/Trinitario 種可可豆製作的黑巧克力，這類紫色豆可賦予迷人的酸味和紅色水果的清爽風味。 選擇尾韻具有淺焙核果風味的巧克力，避免苦澀的巧克力。
由於帶有杏仁與蜂蜜香氣，以及巧克力本身的酸味與紅色水果風味，極適合搭配麥卡倫 The Harmony Rich Cacao 可可協奏曲。
佐酒方式
以下列步驟享用The Harmony Collection Rich Cacao 可可協奏曲 威士忌佐巧克力，可在家創造完美的感官體驗。
1. 啜飲一口 Rich Cacao 可可協奏曲，享受這款威士忌的巧克力風味。
2. 接著吃一口巧克力，品嘗這獨特的風味組合。
3. 最後用第二口 Rich Cacao 可可協奏曲，在完美的餘韻中結束品嚐。
很榮幸能和麥卡倫合作。 巧克力搭配威士忌，此和諧只應天上有。
Damian Allsop
Casa Cacao 巧克力師傅