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麥卡倫莊園保育

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豐富多樣的生態系統

200 年來,我們始終以麥卡倫莊園為家。 莊園與周遭起伏的丘陵及在以此為家的豐富生態維繫著自然的和諧關係,長久以來孕育著我們。  

這片佔地 485 英畝的莊園中自然生態系統豐富多樣,擁有 60,000 多棵樹木和 70 多種野生動物、鳥類和魚類,其中紅松鼠、獾、水獺和松貂等七種已被列為歐洲保護物種。

 

Nature on The Macallan Estate - a pine cone
Nature on The Macallan Estate - the River Spey

棲息地保育計畫

與農田、水源和森林的關係對於麥卡倫釀酒製程至關重要,也是我們與大自然長久以來維持良好關係的典範。 我們的棲息地保育計劃(Habitat Management Plan)為一滾動式的監督計畫,透過保護、再生和改善項目,確保麥卡倫莊園的野生動植物、景觀和生態未來能夠持續繁茂興盛。  

 

1543 年開始耕作的土地

「麥卡倫」(Macallan)一詞源自自「Magh Ellan」,其中「Magh」的意思是肥沃的土地。歷史顯示,麥卡倫莊園自 1543 年即開始耕作,而這個傳統一直延續至今。莊園保留了近 100 英畝的土地,悉心耕植我們自己的莊園大麥,收穫用以釀造我們的威士忌。  

這些珍貴的莊園大麥被釀製成珍稀酒款和限量版威士忌,以彰顯麥卡倫的家園和傳統,其中最為知名的即是 The Macallan Estate 莊園大麥威士忌。 我們的目標是在 2022 年前,讓麥卡倫莊園種植的大麥獲得 FSA 永續農業計畫平台 - 永續性農場 2.0 (SAIP) 最高標準認證。

The Distillery Bar

我們珍惜自給自足的機會

2025 年,麥卡倫莊園內的接駁車將會 100% 完全電動化。 截至今天,我們已經有 20% 的電動化接駁車,並安裝了 10 個電動汽車充電樁,供我們的工作人員和來賓充電。

2020 年,麥卡倫莊園的園藝團隊也實現了我們的願望,打造了一片蔬果農場,依時令種植在地農產品,供我們的廚師和調酒師團隊使用,以提供賓客獨特的用餐與酒吧體驗。
探索 Elchies Brasserie 餐廳

釀酒過程中產生的天然副產品可製成優質的有機作物肥料,使用在我們的大麥田作為天然營養來源,而醪糟殘渣則加以再利用,透過結合當地的熱電廠,生產動物飼料和電力。  

 

大西洋鮭魚保育計畫

磅礡的斯佩河流經麥卡倫莊園的河段有近兩英里長,麥卡倫是唯一具有河川管理員資格的酒廠,由我們的 Ghillie Robert Mitchell 負責管理。 斯佩河被譽為世界上最大的鮭魚棲息河流之一,但鮭魚數量正急劇下降。  

現在已來到這個物種的存亡關鍵點,據估計,我們僅剩 20 年時間可拯救蘇格蘭的野生鮭魚。但是人類對這些鮭魚遷移到海洋後的情況仍知之甚少。情勢已相當危急,扭轉數目下降趨勢的保育計畫刻不容緩,並呼籲全球正視這個急迫的問題。

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斯佩河及週邊保育

基於這個原因,麥卡倫贊助大西洋鮭魚信託基金(Atlantic Salmon Trust)和斯佩河漁業委員會( Spey Fishery Board)展開重要的專案與研究工作,以保護這個重要的物種。

大西洋鮭魚信託基金為保護野生鮭魚和海鱒,追蹤牠們從原生區域(例如斯佩河)到海洋的數千公里遷徙之路。
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身為蘇格蘭鮭魚最後保護區的守護者,我們支援該信託基金在斯佩河上重要的保育工作。 此外,我們也在諮詢斯佩漁業委員會、林地信託基金和東北生物多樣性聯盟後展開計畫,保護並改善流經麥卡倫莊園的斯佩河段與其重要支流的棲息地。

麥卡倫酒廠

大自然啟發的佳釀