陳琮渝（Wise）始終相信，「甜點不應只是單純的享受，而是驚喜的入口，讓人重新理解食材與文化。」這次與麥卡倫的合作，他首次將威士忌視為「調味料」，並將其風味融入甜點設計，開啟了一段嶄新的創作旅程。 「以前我總認為威士忌是高酒精度，一定辣感很重，很難入喉。」Wise 分享，直到親身品飲麥卡倫，才發現它的顛覆性魅力。「麥卡倫不只順口好入喉，還帶有香料、焦糖、莓果、麥芽糖、堅果等層次。這些特質就像調味料一樣，可以加乘甜點的風味。」

在牧青裡，他在晚香玉筍、過貓與秋葵的「草地上」裝飾可愛乳牛造型的夾心餅乾，搭配茶油、檸檬汁與瑞可達起司，疊加不同口感層次。 當與麥卡倫雙雪莉桶 15 年對話時，蔬菜的鹹香與酒液中的巧克力韻調融合，甜與鹹在舌尖巧妙平衡。

青銀則運用茴香、瓜類與魚片的清爽組合，並以香檬果凍與煙燻橄欖油疊加層次。當與麥卡倫雙雪莉桶 18 年搭配時，酒體的沉穩木質調讓明亮的酸度更顯張力，甚至意外浮現香瓜的清新氣息。

胭紅以台灣水蜜桃爲主角做成天婦羅，與生火腿佐以香草乳清醬汁。當 PX 雪莉酒款登場時，水蜜桃的酸甜被推向更高峰，伴隨葡萄乾與皮革的尾韻，整體層次深邃而飽滿。

交織出濃烈而溫潤的風味。 當搭配麥卡倫經典雪莉桶 18 年，咖啡的濃度被放大，刺蔥的辛香更添驚喜，酒體的油脂感則讓口感更加厚實。 值得一提的是，Wise 選用了台灣在地品牌「慢慢弄」的乳酪，藉由乳香的清透質地與麥卡倫的焦糖、堅果、麥芽等複雜香氣形成層次呼應。他觀察到，乳製品能柔化威士忌的酒精感，卻同時放大其深度與尾韻，正如甜點在烈酒調味後展現出的新維度——在甜與烈的交會處，構築出一個全新的和弦。