「盤式甜點，是味覺的延伸，也是情感的昇華。」Sherry 笑著說：「收到麥卡倫的邀請很開心，最有趣的是，威士忌的原料大麥，隨著年份與風味層次的不同，能與各種甜點找到呼應的契機。 透過盤式甜點的搭配，我自己也重新認識了威士忌，它不只屬於夜晚或男性，也可以跨界走進甜點世界，讓更多女生願意接觸，甚至喜愛上它。」 至於為什麼用香水的結構來呈現威士忌，她形容兩者在感官上的邏輯非常相似：「香水的原料在不同溫度下，會釋放出前、中、後不同層次的香氣變化；威士忌也是如此，溫度、時間、甚至杯型都會影響它的風味走向。 所以我在設計甜點時，會依循這樣的節奏：先以輕盈清新的果香作為前調，引導味蕾開啟；中段則讓風味更飽滿、醇厚，像酒體的核心；最後以煙燻或木質的香氣收尾，延續在口中的餘韻，讓整體像一段緩緩展開的味覺旅程。」

Sherry 亦將台南的主菜伊比利豬法式薄餅，薄餅內刷上的楓糖牛蒡醬汁散發帶甜的土壤氣息，伊比利豬頰肉以威士忌慢燉至軟嫩，堅果與奶油香氣交織，與雙雪莉桶 18 年的太妃糖與甜薑風味相得益彰。

華麗的銀色糖球內，藏著糖炒胡桃與以台灣冬片紅茶、煙燻荔枝殼調製的煙燻茶湯冰沙；糖球旁宛如冰雹般的鑽石冰，以煙燻荔枝果肉與荔枝汁製成，搭配糖漬銀耳與冬瓜，帶來盛夏裡的清涼感受。

翻轉傳統的蘭姆巴巴，Sherry 以經典雪莉桶 18 年浸潤蛋糕體，搭配以台灣地瓜製成的細緻蒙布朗，甜度自然，佐以威士忌牛奶冰淇淋，與 PX 雪莉酒的葡萄乾、焦糖與無花果香氣完美融合，為整套餐點畫下優雅的句點。