麥卡倫 新餐酒時代 - Homepage
威士忌品飲佐搭的嶄新篇章
麥卡倫 新餐酒時代
過去 Fine Dining 以主廚細膩的工藝、食材創意與創新發揮，持續在台灣餐飲界佔有一席之地。然而，隨著時代氛圍轉變，主廚們將同樣對工藝、創意與創新的追求，注入更具生活感的「餐酒館」之中，既保留料理的精緻與專業，也營造輕鬆自在的氛圍，成為當代美味顯學。
延續麥卡倫《為時代 創新味》精神，在年末之際，麥卡倫將目光投向「名廚系餐酒館」透過主廚對工藝的堅持，與創意與創新精神，持續與時俱進探索威士忌佐餐的嶄新篇章！
麥卡倫 ft. 餐酒館
共冶食飲文化新美學
「這是一場時代的往復。歷史的演進從來不是線性，這場風潮正是極繁之後的回歸。」
當菜餚大盤上桌，社交性與情感互動成為用餐體驗的核心。
「合食共享」的精神為酒帶來了新的角色：酒飲在Fine Dining餐廳中雖是陪襯的綠葉，但在餐酒館卻是與菜平起平坐、等量齊觀的存在。
餐酒館從街角小館走向當代美學舞台，保留了生活的溫度，卻融入頂級料理的精緻度。一如麥卡倫厚植傳統工藝卻也勇於打開框架、擁抱變化。
雪莉桶威士忌：
餐酒館的天命之選
「威士忌在餐酒館有天然的優勢。它有甜潤感，且經過桶陳賦予的風味具有複雜性且千變萬化，有非常寬廣的可能性。」
從精準儀式到自由交融，從嚴謹對應到開放探索，新餐酒時代的麥卡倫佐搭學，威士忌與料理不再爭奪主次地位，而是一齊為品味、為歡聚、為共饗開啟更多對話的空間。
麥卡倫 ft. 名廚系餐酒館
以共享演繹自由的美味靈魂
「近年發現客人對威士忌或調酒的期待增加，我們也開始將威士忌納入酒單，實現多元共融。」
麥卡倫與北中南名廚系餐酒館的相遇，正是 Fine Dining 的極致講究遇上新世代餐酒館。從台北 ORIGEN 的西班牙傳統、台中 Encore Là par Yao 的法式街頭風情、到高雄 Minibbon 的法式和魂，三位主廚各自以心中最棒的麥卡倫歡樂共享菜單，與麥卡倫並肩，以工藝、創意與創新，譜寫這場充滿歡愉的餐酒協奏曲。
雙主廚的西班牙協奏曲
「ORIGEN 以傳統西班牙料理為主，所有菜色都是由 David Yárnoz 主廚親自設計，在台灣再根據在地食材進行口味與質地的微調。」從 Fine Dining 跨界到餐酒館，ORIGEN 主廚 Adrian 指出：「透過良好手藝與精良製作，讓團隊能維持高品質菜餚與服務的同時，以更親民的價格提供。」。
名廚系餐酒館在各自的座標上重塑了 Fine Dining 與日常的邊界，也不約而同在工藝、創意、創新有著不懈追求，與麥卡倫的堅持共振。麥卡倫與這些餐酒館的結合，正是「與時並進」的最佳體現。